Соус а-ля аджика

    Аджика является абхазской острой закуской, которая стала популярной у многих русских домохозяек. Это наш адаптированный рецепт соуса а-ля аджика.

 Продукты (на 6 порций)
 Помидоры - 1,5 кг
 Баклажаны - 1 кг
 Чеснок - 300 г
 Сладкий перец - 1 кг
 Горький перец - 3-5 шт
 Растительное масло - 1 стакан
 Уксус 9 % - 100 мл
 Соль — по вкусу
 Специи

Пошаговый фото рецепт Соус а-ля аджика

Вот так выглядят наши ингредиенты для соуса а-ля аджика.

Чистим чеснок.

Чистим сладкий и горький перец, моем.

Чистим баклажаны от шкурки. Режем на дольки.

Моем и режем помидоры.

Теперь все овощи пропустим через мясорубку два раза.

Теперь можно варить.

Добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40–50 мин.

Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.

Источник